Studi epidemiologi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi tomat dan produk
makanan berbasis tomat mengurangi risiko kanker prostat pada manusia. Efek perlindungan ini telah dikaitkan
dengan karotenoid, yang merupakan salah satu kelas utama phytochemical dalam
buah ini.Karotenoid yang paling berlimpah di tomat lycopene, diikuti oleh
phytoene, phytofluene, zeta-Caroten, gamma-Caroten, beta-Caroten, neurosporene,
dan lutein. Distribusi lycopene
dan terkait karotenoid dalam tomat dan produk makanan berbasis tomat telah
ditentukan oleh ekstraksi dan kinerja tinggi kromatografi cair-UV / Visible
deteksi array photodiode. analisis
rinci kualitatif dan kuantitatif dari serum manusia, susu, dan organ, terutama
prostat, telah mengungkapkan kehadiran semua karotenoid tersebut dalam
konsentrasi biologis yang signifikan.
Dua metabolit oksidatif dari lycopene, 2,6-cyclolycopene-1,5-diol A dan
B, yang hanya hadir dalam tomat dalam konsentrasi yang sangat rendah, telah
diisolasi dan diidentifikasi dalam serum manusia, susu, organ (hati, paru-paru,
payudara , hati, prostat, usus besar) dan kulit. Karotenoid juga mungkin memainkan
peran penting dalam pencegahan berkaitan dengan usia degenerasi makula,
katarak, dan gangguan membutakan lainnya. Di
antara 25 karotenoid makanan dan sembilan metabolit secara rutin ditemukan
dalam serum manusia, terutama (3R, 3'R, 6'R) -lutein, (3R, 3'R) -zeaxanthin,
likopen, dan metabolitnya terdeteksi dalam jaringan mata.
Dalam ulasan ini pengetahuanbersama mengidentifikasi dan menghitung
spektrum lengkap karotenoid dari menggenang epitel manusia pigmen retina, tubuh
ciliary, iris, lensa, dan di saluran uveal dan di jaringan lain dari mata
manusia untuk mendapatkan wawasan yang lebih baik jalur metabolisme okular
karotenoid. Meskipun (3R, 3'R,
6'R) -lutein, (3R, 3'R) -zeaxanthin, dan metabolitnya merupakan karotenoid
utama dalam jaringan mata manusia, lycopene dan berbagai karotenoid diet telah
terdeteksi di tinggi konsentrasi dalam tubuh silia dan epitel pigmen retina.Kemungkinan
peran lycopene dan karotenoid makanan lainnya dalam pencegahan berkaitan dengan
usia degenerasi dan untuk penyakit mata
0 coment�rios:
Posting Komentar